Najlepsze mielone kotlety | Chrupiąca skórka – soczyste w środku
Kto nie lubi pysznych mielonych kotletów z chrupiącą skórką, soczystych w środku… Kotlety robię z piersi kurczaka dlatego są lżejsze i zdrowsze od klasycznych z wieprzowiny lub wołowiny. Dodatek cebulki i czosnku powoduje, że są wyśmienite w smaku. Mielone podawane z tłuczonymi ziemniakami i buraczkami lub mizerią to smakowite i klasyczne danie obiadowe. Kotlet przekrojony na pół jest doskonały na kanapkę. Jak je zrobić obejrzysz w filmie poniżej.
Opis przepisu
Składniki:
- Masa na kotlety
550 g piersi z kurczaka
½–¾ średniej cebuli
3 ząbki czosnku
1 jajko
2–3 kromki pszennej bułki
Sól do smaku
Pieprz do smaku
- Do obtaczania i smażenia
Mąka pszenna do obtaczania kotletów
Olej ryżowy do smażenia
- Przygotowanie składników
- Kromki pszennej bułki zalej wodą i pozostaw do namoczenia.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Ilość cebuli dostosuj do własnych preferencji, wykorzystując od połowy do trzech czwartych średniej cebuli.
- Pierś z kurczaka oczyść z nadmiaru tłuszczu i pokrój na mniejsze kawałki.
- Mielenie mięsa
- Przepuść kawałki piersi z kurczaka przez maszynkę do mielenia mięsa.
- Na koniec przepuść przez maszynkę jedną kromkę pszennej bułki.
- Przygotowanie masy mięsnej
- Do zmielonego mięsa dodaj drobno posiekaną cebulę i wymieszaj.
- Przeciśnij trzy ząbki czosnku przez praskę, dodaj do mięsa i ponownie wymieszaj.
- Dopraw masę solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Namoczoną bułkę bardzo dokładnie odciśnij z wody. Rozgnieć ją widelcem na jednolitą masę, a następnie dodaj do mięsa i wymieszaj.
- Rozbełtaj jajko widelcem i dodaj do masy mięsnej. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
- Formowanie kotletów
- Deską lub talerzem do odkładania kotletów przygotuj miejsce oprószone mąką pszenną.
- Nabieraj porcje masy mięsnej, obtaczaj je w mące i formuj kulki, które następnie delikatnie spłaszczaj, nadając im kształt kotletów mielonych.
- Uformowane kotlety odkładaj na powierzchnię oprószoną mąką.
- Smażenie kotletów
- Na patelni rozgrzej olej ryżowy.
- Układaj kotlety na rozgrzanym tłuszczu i smaż z obu stron, aż uzyskają złocistą, chrupiącą skórkę i będą całkowicie usmażone w środku.
- Podanie
- Gotowe kotlety mielone z piersi kurczaka podawaj z tłuczonymi ziemniakami i buraczkami lub mizerią. Możesz także wykorzystać je na zimno jako dodatek do kanapek.
