Naleśniki z twarogiem – chrupiące i złociste
Dzisiaj przepis na przepyszne naleśniki. Proste i szybkie w wykonaniu. Z twarogiem, oprószone cukrem pudrem, podsmażone na klarowanym maśle mają chrupiącą skórkę o złocistym kolorze. Smakują wręcz obłędnie. Na obiad i na deser. Podaję składniki na 12 naleśników, które zawsze wychodzą.
Opis przepisu
Składniki:
- Ciasto na naleśniki
200 g mąki pszennej typ 480 (1¼ szklanki)
1 szklanka mleka 1,5%
1 szklanka wody filtrowanej lub mineralnej
2 jajka wielkości L
½ łyżeczki soli
2–3 łyżki oleju ryżowego do smażenia
- Farsz twarogowy
375 g twarogu półtłustego (1½ kostki)
2 łyżki śmietany 18%
3 łyżeczki cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
- Do podsmażenia i podania
12 usmażonych naleśników
2 łyżki masła klarowanego
1 łyżka cukru pudru do posypania
- Przygotowanie ciasta naleśnikowego
- Do miski wlej szklankę mleka, dodaj połowę szklanki wody, 2 jajka i sól. Wymieszaj trzepaczką.
- Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, aby powstało gładkie ciasto bez grudek. Następnie dolej pozostałą wodę i ponownie wymieszaj. Możesz również użyć blendera.
- Odstaw przygotowane ciasto na 30 minut, aby odpoczęło.
- Smażenie naleśników
- Rozgrzej patelnię i za pomocą pędzelka posmaruj ją cienką warstwą oleju ryżowego.
- Wlej porcję ciasta i równomiernie rozprowadź po powierzchni patelni. Smaż z obu stron do lekkiego zarumienienia.
- ten sam sposób usmaż pozostałe naleśniki. Z podanych składników otrzymasz około 12 sztuk.
- Przygotowanie farszu twarogowego
- Przełóż twaróg półtłusty do miski i dokładnie rozdrobnij widelcem.
- Dodaj cukier, cukier wanilinowy i śmietanę 18%. Wymieszaj i rozgnieć widelcem, aż składniki dobrze się połączą.
- Nadziewanie naleśników
- Na każdym naleśniku rozprowadź porcję przygotowanego farszu twarogowego, tworząc równomierną warstwę.
- naleśniki w koperty, zawijając brzegi do środka. W ten sam sposób przygotuj wszystkie 12 naleśników.
- Podsmażanie na maśle klarowanym
- Na patelni rozgrzej masło klarowane. Ułóż nadziane naleśniki i podsmażaj na średnim ogniu z obu stron, aż uzyskają złocistą, lekko chrupiącą skórkę.
- Podanie
- Gotowe naleśniki przełóż na talerze i oprósz cukrem pudrem. Podawaj na gorąco, kiedy skórka jest jeszcze chrupiąca, a twarogowe nadzienie przyjemnie ciepłe.
